Recette de printemps : la soupe aux orties

C’est de saison, c’est excellent pour la santé, c’est facile à faire et c’est un régal. Alors pourquoi s’en priver ? Si vous avez la chance d’avoir des orties à moins d’un kilomètre de chez vous (confinement oblige), je vous invite à partir faire une cueillette. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez patienter encore un peu. Il est possible de faire sa récolte tant que les plantes n’ont pas fleuri.

Pour la cueillette, n’oubliez pas de vous munir d’une paire de gants. Certes, il est possible (parait-il) de cueillir les orties sans se piquer. Personnellement, je n’ai jamais tenté. En même temps s’il y a des volontaires, j’ai entendu dire que c’était bon pour soigner les rhumatismes !

2^ème petit conseil : une fois coupées, les orties ne se conservent pas longtemps. Le mieux est de les cueillir le jour où vous souhaitez les cuisiner.

Il vous faut :

• Une cinquantaine de sommités d’orties (de 5 ou 6 feuilles maximum, ce sont les plus tendres)
• 400g de pommes de terre coupées en cubes
• 1 gros oignon émincé (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1,5 l d’eau
• Sel
• Poivre
• De la crème fraîche (facultatif)

Faites chauffer l’huile dans un faitout et ajoutez l’oignon (facultatif), les feuilles d’orties et les pommes de terre. Faites suer le tout quelques minutes en remuant.

Ajoutez l’eau, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 20 mn.

Mixez. Vous pouvez ajouter un peu de crème par gourmandise.

Voilà, c’est prêt ! Je vous l’avais dit que c’était une recette toute simple ! Il ne vous reste plus qu’à servir et à déguster.